Ci sono posti che non sono solo ristoranti, ma veri e propri rifugi.
E per noi, La Kiuva ad Arnad è esattamente questo. È casa.
Entrare alla Kiuva è come farsi abbracciare dal legno e dalla pietra: saloni ampi, atmosfera rustica ma calda, e quella convivialità immediata che ti fa pensare: “Ok, sono nel posto giusto, posso anche lasciarmi andare.”
Qui tutto profuma di territorio. I prodotti arrivano da piccole realtà locali, e ogni piatto racconta la Valle d’Aosta senza bisogno di spiegazioni.
La polenta concia ti avvolge come una coperta nelle giornate storte. I taglieri misti ti fanno dire “ok, forse dovrei fermarmi…” sapendo benissimo che non lo farai.
E poi le castagne al latte, una carezza dolce, di quelle che ti rimettono in pace con il mondo. Poi c’è lei, la vera regina della tavola: la merenda sinoira.
Essendo piemontesi, sappiamo riconoscerla quando è fatta come si deve. Qui in Valle d’Aosta l’hanno adottata con entusiasmo e, alla Kiuva, più che una merenda è un vero banchetto: salumi, formaggi, cotechino, giardiniera… una goduria pomeridiana che rischia seriamente di sostituirti pranzo o cena.
Nota di merito ai vini. Ottimi quelli valdostani in generale, ma i veri protagonisti sono quelli della loro cantina.
E la chicca finale?
Molti prodotti – vino incluso – puoi portarli a casa dal piccolo negozio accanto.
Insomma, La Kiuva non è solo un ristorante.
È un viaggio dentro la Valle d’Aosta, con la pancia piena e il cuore ancora di più.
Perché lo ripeterò sempre:
Dove Mangiare non è una guida Michelin.
È la nostra guida di vita.
Perché una carbonnade mangiata da sola è buona, ma condivisa… diventa indimenticabile.
🧺 Cosa abbiamo mangiato
🥩 Antipasto misto della casa
🥓 Finissima di carne salée
🍝 Bis di primi
– Gnocchi di castagne
– Pappardelle al ragù di cinghiale
🫕 Polenta concia con Bleu d’Aoste
🦌 Tagliata di cinghiale
🍲 Carbonnade di manzo cotta nello Chardonnay La Kiuva con polenta
🍎 Strudel di mele e castagne
⭐ Imperdibili assoluti
🧀 Fonduta di Fontina DOP
🌰 Castagne al latte
🌭 Cotechino La Kiuva con fonduta
