Sono cresciuta tra queste colline e questi sapori li conosco bene: li ho visti in tavola mille volte, li ho respirati nell’aria delle feste e delle domeniche in famiglia.
Forse è per questo che qui il mio giudizio è sempre più severo: non basta che un piatto sia buono, deve reggere il confronto con i ricordi.
E devo ammetterlo: More e Macine ha superato la prova.
Già dagli antipasti capisco che non si scherza.
Vitello tonnato, insalata russa, carne cruda, composizioni curate ma sincere, che sanno di Langa vera, quella senza effetti speciali.
Poi arrivano le tagliatelle al ragù, profumate, avvolgenti, rassicuranti. Sanno di casa, ma con quel dettaglio in più che ti fa dire: “Ok, non è solo nostalgia, è bravura.”
Il risotto, cremoso e generoso, conferma tutto: questo è cibo pensato per far star bene, non per stupire a tutti i costi.
Intanto mi guardo intorno: la sala è piena di turisti, ma non quelli distratti che mangiano senza capire. Qui la gente ride, brinda, assaggia con attenzione.
Sulle tavole scorrono bottiglie di Barolo come fossero acqua, e l’atmosfera è quella di chi sa di essere nel posto giusto, nel momento giusto.
E poi arriva il vero colpo di scena: il bancone dei formaggi.
Un’esposizione che sembra una gioielleria, solo che al posto dei diamanti ci sono profumi di latte, stagionature importanti, consistenze diverse. Un invito irresistibile.
La cosa più bella, però, è questa: ritrovare i sapori della mia terra e, allo stesso tempo, scoprire sfumature nuove.
Ogni piatto diventa un ponte tra quello che ero e quello che sono oggi.
E allora sì, lo ripeto ancora una volta:
Dove Mangiare non è una guida Michelin.
È la nostra guida di vita.
Perché certe emozioni non te le regala il lusso, ma un piatto di risotto che riesce a sorprenderti anche quando pensavi di conoscerlo da sempre.
🧀 Cosa abbiamo mangiato da More e Macine
Antipasti
🥩 Tris di carne cruda, vitello tonnato e insalata russa
🫑 Cheesecake salata ai peperoni
🐮 Lingua con bagnetto agrodolce al pomodoro
Primi
🍝 Tagliatelle al ragù fatte in casa
🍄 Risotto ai funghi porcini
Il plus
🍷 Bottiglie di Barolo
🧀 Il bancone dei formaggi
